domingo, 12 de janeiro de 2014

Esfihas de Carne: Perfeitas!

Meninas, bom dia!

Fico muito feliz de estar por aqui hoje...
Agora a vida está mais fácil! De volta na minha própria casinha, na minha própria cozinha!
Faz um mês que me mudei e estou curtindo demaaaaais o meu cantinho! Estou muito feliz!
Logo, logo eu vou fazer uma postagem sobre a minha cozinha nova (e casinha também)!

Meu marido AMA esfihas fechadas! Tanto que, sempre que possível, damos um pulinho aqui pertinho de casa, na Casa da Esfiha (Rudge Ramos - SBC) para comer umas gostosuras destas!
Sábado passado estávamos à toa em casa e sem idéias para o jantar! Me lembrei de um livro comprado recentemente e resolvi espiar em "Palmirinha: 100 receitas preferidas, Editora Alaúde".  Me encantei com uma série de receitas, mas esta me chamou atenção! Parecia muito simples de fazer, e como eu tinha todos os ingredientes, resolvi arriscar!

P.S.: A receita original era para esfihas de escarola, porém, resolvi ficar no recheio básico de carne moída, que o marido prefere!

E, realmente, foi muito simples de fazer!
Vejam só!


Ingredientes:

Para a Massa
  • 1 tablete de fermento para pão - 15gr (Eu usei aqueles pacotinhos de fermento seco, de 10gr)
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo (mais o quanto baste para soltar das mãos)
  • 2 gemas batidas para pincelar (eu gosto de acrescentar azeite às gemas)

Para o recheio
  • 300gr de carne moída (eu uso patinho!)
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Suco de 2 limões espremidos
  • Temperos à gosto: sal, pimenta do reino, pimenta calabreza, zatar...)

Preparo:

Refogue a cebola e o alho em óleo, acrescente a carne moída. Quando a carne moída estiver bem cozidinha, acrescente o tomate picado, o suco do limão, e os temperos a gosto.
Refogue bem toda a misturinha até que o tomate fique bem molinho. Desligue o fogo e reserve.

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente o óleo, a manteiga, o sal, a farinhs de trigo aos poucos e musture bem até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
.:*:..:*:..:*:.Meninas, neste ponto vou confessar: Fiz toda a massa na minha linda e maravilhosa KitchenAid, presentaço de Natal do Maridão! Bato a massa até ela ficar homogênea, depois dou uma sovadinha com as mãos! É tudo, por que não gruda!.:*:..:*:..:*:.
Faça bolinhas com a massa e abra-as na palma da mão. Coloque porções do recheio, feche as esfihas (apanhei até pegar um pouco de prática neste fechamento, mas depois da terceira esfiha tudo correu bem!...rs...) e, sobre uma superfície enfarinhada, dexei-as crescer por 30 minutos . 
Coloque em uma forma antiaderente (não pedia, mas eu untei com óleo/margarina), pincele as esfihas com a gema batida e leve ao forno médio (180C), preaquecida, e asse por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas.




Minhas observações sobre este receita:
Renderam 14 esfihas de tamanho médio!
Genteeeem! Foi realmente muito fácil de fazer! Ainda mais podendo fazer a massa na batedeira...
A massa ficou ótima, super leve! O recheio bem saboroso!
Comê-las com uma pimentinha, huuuuuum, que delícia!
O marido adorou! Ele gostou tanto, mas tanto, que tive que repetir a receita no meio da semana!


Espero que vocês gostem tanto quanto o meu marido!
Nos vemos por aqui, certo?

Abraço apertado para vocês!
Inté!




quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

2013: Um ano atípico....




Sei que eu já tinha colocado esta postagem no Facebook, mas vou repetir aqui...

2013 foi um ano atípico...

Vi muitas coisas “ruins” acontecerem comigo e ao meu redor, com minha família, parentes e amigos: surpresas desagradáveis, doenças e mortes.
Eu poderia dizer, simplesmente, que este ano de 2013 é um ano para ser esquecido, porém, minha consciência não me permite fazê-lo sem um extremo pesar: este, provavelmente, foi um dos anos mais importantes de minha vida, em todos os sentidos.

A bagagem de aprendizado ficou imensa, mas não pesa nada! 
Não fossem todas as dificuldades que este ano trouxe para mim e para minha família eu não teria aprendido tanto.
Aprende-se muito no amor, aprende-se muito mais na dor. A dor depura, refina os sentimentos. Deus, que ano dolorido foi este (e ainda não terminou)!
Meu Deus, como sou grata por todas as dificuldades! Pois elas me impulsionam a seguir em frente. Elas fazem de mim quem eu sou. Elas constroem e moldam o meu caráter. Ela me fazem discernir, refletir.
Certa vez eu li um artigo, que vou compartilhar mais tarde, que dizia o seguinte:
“Sabendo que a dor não é punitiva, mas educativa, devemos entender que a dor tem origem nas causas evolutivas. Nas resistências morais características dos espíritos ainda ignorantes e insubmissos. Um dos objetivos da dor é nos fazer mais fortes. Cada vez que fugimos dela, estamos retardando a marcha do nosso progresso.”

2013 nunca será esquecido. Ele doeu, marcou e calou.
Será sempre lembrado como um ano de profundas e intensas mudanças: veio com tudo, abalou nossas estruturas – ocasião esta em que aproveitamos para por tudo abaixo e reconstruirmos: mais fortes e unidos!

Então, para completar a linha de meu raciocínio, eu desejo:
Tenhamos todos um Feliz VOCÊ Novo, em 2014! (eu vi esta frase por ai!...rs)
Que a vida te traga novos desafios, obstáculos e que todos eles possam ser vencidos com a força do amor, da fé e da união (familiar, principalmente!)
Que as dificuldades enfrentadas tornem você uma pessoa melhor e mais lúcida. Não devemos nos amargurar, nos vitimizar. É difícil, mas este é o caminho! (Deus, como é difííííííícil!)
Que os irmãos se perdoem e se abracem, pois a vida é tão curta e tão cheia de surpresas que, amanhã, seu irmão talvez não esteja mais lá para que você diga a ele o quanto é importante para você!
Que honremos nossos pais, não por ser nosso dever, ou nossa obrigação, mas sim por que os amamos tanto que jamais poderia ser de outra forma!
Que aprendamos com os erros alheios. E, caso não aprendamos, que a vida nos ensine o caminho certo da melhor forma possível. O universo conspira para a nossa evolução moral e espiritual, sempre!
Que possamos sempre trilhar o caminho do Bem. 
Que possamos amar nossos inimigos, já que amar os amigos nos parece fácil demais, não é mesmo?
Que nossos corações se abram para a caridade, para ajudar ao próximo doando o nosso melhor: nosso amor!

Que possamos enxergar na menor gota de orvalho a grandeza do Pai Celestial. 
Que possamos enxergar nas folhas que caem das árvores a vontade Dele sobre nossas vidas. 
Que possamos enxergar, através de nossa ansiedade, que as coisas acontecem no tempo Dele. 
Que possamos enxergar, através de nossas próprias vontades e caprichos, que Ele nos concede o que é necessário para nosso crescimento e evolução!

Apesar de tudo o que passamos neste ano, só tenho agradecimentos à fazer!
Pela dor que sofri, pelo amor que dei e recebi, pelas lágrimas de tristeza e alegria que rolaram, pelos abraços sinceros, pelos sorrisos espontâneos, pelas decepções, pelas surpresas boas. Agradeço por tudo, tudo!

2013, descanse em Paz!
2014, seja bem-vindo!
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