terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Delícia de sobra de Feijão da Aninha!


Meninas, boa tarde!
Primeiro, gostaria de me desculpar pela ausência de 25 DIAS sem postar nenhuma atualizaçãozinha de nada!!!
Estive ocupada, e nas horas livres estive preguiçosa - ô pecado!!! ....rs...

Bem, estou voltando hoje com uma receita para vocês fazerem com sobras de feijão - do tipo Carioca.
Aposto que boa parte de vocês já fizeram, mas vou compartilhar com vocês por que esta é à minha moda!
Não vou ser exata nas medidas, por que como foi feito com sobra, não tem medida certinha...

Ingredientes:
  • Sobras de Feijão cozido
  • Tomate picado
  • Azeitonas picadas
  • Cebolas Picadas
  • Alho picado
  • Bacon picado
  • Salsinha e cebolinha
  • Óleo para refogar
  • Farinha de mandioca temperada - daquelas prontas que vendem no mercado!
  • Se desejar, acrescente Chilli em pó.


Preparo
Em uma panela, frito o bacon com um pouquinho de óleo.
Refogue a cebola e o alho.
Acrescente a sobra do feijão e o chilli em pó (se for o caso) e com o auxílio de uma espátula flexível de plástico - ou qualquer outra - vá amassando o feijão.
Acrescente o tomate e as azeitonas.
Acrescente a farinha de mandioca temperada - vá acrescentando aos poucos, por que devagar ela vai engrossando o feijão, e se você colocar demais pode ficar uma "massaroca" muito seca.
Deixe cozinhar mais um pouquinho, se necessário - caso fique muito seco - acrescente um pouco de água.
Desligue o fogo, salpique com salsinha e cebolinha frescos.
Sugiro servir em cumbuquinhas, se tiver. Decore com tomate picadinho.



Minhas observações sobre esta receita:
O Chilli - no caso eu usei o tempero TEX-MEX - falo dele neste post aqui, dá um toque de sabor e aroma especial e o sabor fica um pouco mais picante do que o normal.
Não tem problema deixar sem o Chilli. Fica um sabor mais BRASIL, e menos MEXICO.
No dia em que preparei esta sobra de feijão, foi só o que comemos! "Sustança" garantida!!!
Ficou muito, muito gostoso!!!!
O marido gostou e a diarista aprovou!!!

Espero que vocês gostem!!!
Meninas, prometo que volto logo!
Até mais!!!!

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Abadejo: Grillé aux Olives Noires et Tomate Fraiche


Meninas, bom dia!
De vez em quando a dona desta cozinha resolve fazer um peixinho para agradar ao marido, que gosta tanto de frutos do mar!
A receitinha de hoje vem daqui: ChefTv, tem o nome todo chique, mas é super simples e fácil de fazer! A verdade é que eu não tinha todos os ingredientes à mão e acabei substituindo por outros, igualmente deliciosos!!!

Vamos lá?

Ingredientes:
Filé de abadejo grelhado, com o tempero de sua preferência
12 azeitonas pretas
4 tomates frescos, picados
500gr de abobrinha italiana (eu substitui por pimentão verde em filetes)
2 cenouras em filetes
cebolinha francesa
2 dentes de alho picadinhos
manjericão fresco
salsinha
manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Aquecer o azeite, acrescentar azeitonas pretas, alho picado e os tomates picados até levantar fervura. Após desligar o fogo, acrescente a cebolinha, a salsinha e o manjericão a gosto.
Em separado, refogar os legumes à Julienne com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

A foto da receita original está bem mais bonita...rs...


Minhas observações sobre esta receita:
O marido gostou e comeu a minha parte e a dele!!!
O site original sugere que seja servido com um purê de cenoura. Eu servi com purê de batatas, incrementado com um colher bem cheia de requeijão de queijo curado! Ficou uma delícia!!!
Gostei muito do acompanhamento (a caminha de legumes, o molho e o purê). Infelizmente como não sou muito de frutos do mar, só provei o grelhado, e logo passei para o marido aproveitar!!!

Espero que vocês experimentem e também gostem!!!
Ttenham uma excelente sexta-feira e um excelente final de semana!

Nos vemos por aqui!
Até mais!!!!

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